Frittelle di Carnevale

Frittelle-di-Carnevale-di-Cotto-e-Mangiato

Ogni festività ha il suo dolce. A Carnevale non possono mancare le famose frittelle da gustare in compagnia di grandi e piccini.
Facili da preparare, sono il modo migliore per celebrare la festa anche a tavola.

Ecco a voi la ricetta!

Ingredienti (dosi per 8 persone)
•500 gr. di farina
•150 gr. di zucchero
•4 uova
•200 ml. di latte
•1 bustina di lievito per dolci
•1 limone
•1 bicchierino di liquore all’anice
•zucchero a velo q.b.
•olio di semi di arachide q.b.

Preparazione
In una terrina sbattete le uova energicamente aiutandovi con la frusta, incorporatevi lo zucchero e continuate a montare fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungete quindi la scorza di un limone, il latte, un pizzico di sale e il liquore all’anice. Continuate a mescolare l’impasto e, quando sarà omogeneo, incorporatevi a poco a poco tutta la farina setacciata e alla fine la bustina di lievito.

Quando il composto sarà vellutato, lasciatelo riposare qualche minuto nella terrina e intanto mettete a scaldare l’olio in un tegame con i bordi alti. Non appena l’olio sarà ben caldo (dovrà raggiungere almeno i 180°C) con un cucchiaio prendete un po’ di impasto e immergetelo nell’olio bollente. Fate friggere le palline di pasta rigirandole di tanto in tanto, fin quando non saranno dorate su tutta la superficie.
Scolate le frittelle su della carta assorbente e disponetele su un piatto da portata. Spolverizzatele con lo zucchero a velo e servite.

Buon appetito!

Accortezze:
Prestate molta attenzione, nella preparazione dell’impasto, ad evitare la formazione di grumi. Oltre alla farina, setacciate anche il lievito prima di aggiungerlo agli altri ingredienti.
Varianti:
Per ottenere delle frittelle ancora più golose, a fine cottura potete riempirle di crema pasticcera aiutandovi con una siringa per dolci.

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