Risoto de canoce

Cattura

Che ne dite della seguente ricetta a base di pesce? Non rimarrete delusi!Ingredienti 

  • 350 g di riso
  • 7 dl. di brodo di cicale di mare ristretto
  • 2 spicchi d’aglio,
  • 1 mazzetto di prezzemolo
  • pepe.

Potrete preparare il risotto di cicale di mare solamente se in precedenza avrete cucinato le cicale e ricavato il brodo necessario alla cottura del risotto. Cuocete quindi il riso con il brodo, aggìungendolo caldo e un po’ alla volta e mescolando con il cucchiaio di legno; portatelo a cottura e da ultimo legate con il burro e ìnsaporite con il pepe e un trito finissimo di aglio e prezzemolo. Non dovrebbe essere necessario aggiungere sale, ma eventualmente aggiustate il sapore se lo richiedesse e il risotto è pronto da servire!

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