Un ottimo dolce pasquale veneziano: la Bussolà

BUSSOLA'

La Bussolà è un dolce tipico dell’isola di Burano,  che veniva preparato in passato nei giorni di Pasqua mentre oggi è disponibile anche tutto l’anno nelle migliori pasticcerie di tante città venete.

Ecco la ricetta così potete provare a prepararlo anche comodamente a casa vostra:

INGREDIENTI

  • 500 g di farina
  • 100 g di zucchero
  • 1 bustina di lievito in polvere
  • 1 pizzico di cannella in polvere
  • 1 pizzico di noce moscata
  • 50 g di burro
  • 3 uova e 1 albume
  • 1/2 dl di vino bianco secco
  • 1/2 dl di rum
  • 50 g di zucchero a velo
  • 2 cucchiai d’olio d’oliva
  • pangrattato
  • 1 pizzico di pepe bianco
  • 1 cucchiaino di sale

PROCEDIMENTO

Sul piano di lavoro mescolate la farina con lo zucchero, il sale, il lievito e tutte le spezie. Disponetela a fontana, nel mezzo sgusciate le uova intere, aggiungete il vino, il rum e il burro fuso a bagnomaria e il pepe. Mescolate con una forchetta amalgamando poca farina alla volta agli altri ingredienti. Poi, impastate con le mani fino a ottenere una pasta morbida e omogenea. Lasciatela riposare mezz’ora. Spennellate di olio uno stampo per ciambelle e cospargetelo con il pangrattato. Disponetevi la pasta, spennellatela sulla superficie di albume sbattuto con lo zucchero a velo. Cuocete in forno caldo a 200° per 40 minuti. Lasciate raffreddare il dolce prima di servirlo e sarà pronto da essere gustato!

Sito di riferimento: http://www.cucchiaio.it/ricetta/ricetta-bussola/

 

 

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