Curiosità: il marzapane

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Sicuramente passeggiando tra le calli veneziane vi sarà capitato di vedere tra le vetrine di pasticcerie dolcetti di marzapane,  ma conoscete in breve la storia del Marzapane?

Innanzitutto, si tratta di una preparazione dolciaria più o meno consistente, composta da pasta di mandorle finemente suddivisa e amalgamata con albume d’uovo e zucchero.

Il nome deriva da Marci panis, pane di San Marco: i Veneziani, che ne erano monopolisti sui mercati dell’Europa settentrionale infatti lo facevano arrivare in commercio in pezzi (pani), contrassegnati con il Leone di San Marco.

Il nome divenne in tedesco Marzipan e poi ritornò in Italia dove soppiantò il nome originale che era pasta reale.

Usato come tale, o ingrediente a sua volta di altri dolci, può essere aromatizzato e colorato in particolari preparazioni, come ad esempio nella riproduzione di frutta – detta frutta Martorana, che è la versione siciliana del marzapane.

frutta martorana.JPG

Vi piacerebbe preparare il marzapane direttamente a casa vostra, soprattutto in questo periodo in occasione delle feste natalizie? Se è così ecco a voi un link dove poter trovare la semplice ricetta http://bit.ly/2hapag6

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